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结冰的葡萄酒到底还能不能喝

现在的天气是越来越冷了,对于家中存放葡萄酒的人来说,尤其是在严寒的地区,家里面的葡萄酒会出现结冰的情况,进而导致很多人都不知道结冰的葡萄酒到底还能不能喝,所以为了解决大家的疑问,今天苏州宾利葡萄酒就来给大家分析一下。

冻成冰的葡萄酒,在冻结今后其实仍是能够喝的,可是酒质肯定会受到必定的影响。白葡萄酒的口感会下降20%左右,红葡萄酒则会下降50%左右。

细微的受冻会使葡萄酒呈现少数的冰晶,这些冰晶主要由水分构成,而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后,沉淀物会重新溶解于酒液中,因此,细微的冻害不会对葡萄酒口感形成多大的影响。

如果葡萄酒结冰了,要把葡萄酒放于室温下,让它慢慢消融,切不可采用加热等手法加快消融。消融后我们要调查酒塞的胀大情况,酒塞胀大超越三分之一,或者漏酒了,那就赶忙开瓶尝尝,若口感还能承受,喝掉就好,若已经酸掉,那就直接倒掉。

若是胀大没有超越三分之一,并且也没有漏酒的状况呈现,那就让这瓶酒歇息上两、三个月,然后在饮用。

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